Πάστες - Τούρτες & Γλυκά Ψυγείου

πάστα και τούρτα

Αφράτη mousse μπισκότου με βάση biscuit σοκολάτας και εσωτερικό με πραλίνα και σπασμένα μπισκότα με επικάλυψη miroir bitter.

Θερμίδες: 170cal & Τούρτα 151cal/100gr

Επιδόρπιο γλυκό και τούρτα

Αφράτη mousse γάλακτος με πυρήνα crème πραλίνας φουντουκιού και τραγανή βάφλα σοκολάτας bitter πάνω σε βάση biscuit σοκολάτας και επικάλυψη γλάσο γάλακτος.

Θερμίδες: 196cal & Τούρτα 206cal/100gr

Επιδόρπιο ποτήρι και τούρτα
(VEGAN)

Αφράτη mousse Yuzu (φρούτο από Ιαπωνία – Κορέα σαν το λεμόνι) και lime με sauce πορτοκάλι και σαγκουίνι με βάση crumble βανίλιας Μαδαγασκάρης και επικάλυψη coulis μανταρίνι.

Θερμίδες: 228cal Κ ‘ Τούρτα 162cal / 100gr

Επιδόρπιο γλυκό και τούρτα
(ΧΩΡΙΣ ΖΩΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ – VEGAN)

Στρώσεις cremeux σοκολάτας 70% κακάο και mousse πραλίνας σε βάση πραλίνας φουντουκιού και σοκολάτα bitter στη βάση και στην μέση του ποτηριού. Επικάλυψη miroir σοκολάτας και ολόκληρα καβουρδισμένα φουντούκια με γραμμές πραλίνας.

Θερμίδες: 194 cal Κ ‘ Τούρτα 170cal/ 100 gr

πάστα και τούρτα

Πλούσιο μπισκότο sable bretton με άρωμα μοσχολέμονο
Κρέμα τυριού με επίγευση πορτοκαλιού και βανίλια Mαδαγασκάρης και cremeux με δύο διαφορετικά είδη πορτοκαλιού.
Το γλυκό σιγοψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για να αναδείξει τα αρώματα των εσπεριδοειδών που δένουν σε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Θερμίδες: 210cal & Τούρτα 175cal/100gr

Κορμός

Πλούσιο σοκολατένιο μπισκότο
κρέμα τυριού σοκολάτας και βανίλιας Mαδαγασκάρης με κομμάτια κερασιού και επικάλυψη coulis βατόμουρο.

Θερμίδες: 186cal/100gr

Τάρτα μικρή και μεγάλη

Sucree με 50% πούδρα αμυγδάλου για να κρατάει την τάρτα πιο αφράτη και τραγανή,
Cremeux λεμονιού και mousse λεμονιού από φρεσκοστημένο χυμό που προσδίδει έντονη οξύτητα και φρεσκάδα λεμονιού.

Θερμίδες: 168 cal & Μεγάλο 120 cal/100gr

Τάρτα μικρή και μεγάλη

Sucree με 50% πούδρα αμυγδάλου για να κρατάει την τάρτα πιο αφράτη και τραγανή.
Cremeux πορτοκαλιού με φρεσκοστημένο χυμό πορτοκαλιού και cremeux σοκολάτας 70% κακάο.
Επικάλυψη miroir σοκολάτας.

Θερμίδες: 200cal & Μεγάλη 140cal/100gr

Τάρτα μικρή και μεγάλη

Sucree με 50% πούδρα αμυγδάλου για να κρατάει την τάρτα πιο αφράτη και τραγανή.
Cremeux από 100% πούλπα ανανά με κάποιες νότες βανίλιας Mαδαγασκάρης και mousse καρύδας με 100% πούλπα καρύδας.
Τριγυρισμένη με ψημένη ψίχα καρύδας για έξτρα άρωμα.

Θερμίδες: 280cal & Μεγάλο 165cal/100gr

Επιδόρπιο γλυκό

Sucree με 50% πούδρα αμυγδάλου για να κρατάει την τάρτα πιο αφράτη και τραγανή, γεμισμένη με κρέμα patisserie και φιλεταρισμένο πράσινο μήλο με νότες κανέλας Κευλάνης. Ψήνονται όλα μαζί στο φούρνο για να αναδειχτούν τα αρώματα τους.

Θερμίδες: 280cal

Επιδόρπιο γλυκό

Αφράτο και σοκολατένιο brownie με 70% σοκολάτα και ελαφριά επίγευση φιστικοβούτυρο, καλυμμένο με cremeaux φιστικοβούτυρο. Πασπαλισμένο από crocan φιστικιού.

Θερμίδες: 186cal

Επιδόρπιο γλυκό (Χωρίς γλουτένη)

Ελαφριά κρέμα με πλούσια γεύση βανίλιας και βελούδινη υφή με sauce φρούτων
του δάσους.

Θερμίδες: 119 cal

Επιδόρπιο γλυκό (Χωρίς Γλουτένη)

Μousse λευκής σοκολάτας με επικάλυψη coulis τροπικών φρούτων και τριμμένο crumble αμυγδάλου.

Θερμίδες: 194cal

Επιδόρπιο γλυκό (Μικρό και μεγάλο)

Μικρά φρεσκοψημένα choux γεμισμένα με κρέμα patisserie με άρωμα βανίλιας, κρέμα profiterol που σιγοβράζει σε σιγανή
φωτιά για δύο ώρες για να δώσει την έντονη γεύση του ακατέργαστου κακάο και της σοκολάτας bitter.

Θερμίδες: 280cal

Επιδόρπιο γλυκό (Μικρό και μεγάλο)

Μικρά φρεσκοψημένα choux γεμισμένα με κρέμα pattiserie με άρωμα βανίλιας και τρία διαφορετικά cremeux Cremeux bitter με ακατέργαστο κακάο
Cremeux σοκολάτα γάλακτος με βέλγικη σοκολάτα γάλακτος και νότες από πραλίνα και cremeux καφέ με επίγευση espresso.

Θερμίδες: 280cal

Επιδόρπιο γλυκό (Χωρίς αλεύρι – Γλουτένη)

Mousse σοκολάτα με 70% κακάο
Coulis από 100% πούλπα βατόμουρο και brulee tonka γιασεμί.
Ψητή κρέμα με τη μέθοδο brulee σε μπεν μαρί για να μας δώσει τέλεια υφή και να δέσει τα αρώματα της tonka και του γιασεμιού.

Θερμίδες: 130cal

Επιδόρπιο γλυκό (Χωρίς αυγά – Αλεύρι)

Κρέμα σοκολάτας με ακατέργαστο βιολογικό κακάο και βέλγικη σοκολάτα bitter που σιγοψήνεται σε χαμηλή φωτιά για να γίνει βελούδινη και αφράτη.
Μικρά τραγανά κομμάτια φυστικοβούτυρο και σοκολάτα γάλακτος.

Θερμίδες: 120cal

Επιδόρπιο γλυκό (Χωρίς γάλα – Λακτόζη)

Μousse βανίλιας Μαδαγασκάρης με κομμάτια από ολόκληρες φράουλες poche με ελάχιστες σταγόνες χειροποίητου βαλσάμικου πορτοκαλιού και μικρές μπουκιές μπισκότο αμυγδάλου.

Θερμίδες: 105cal